بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟
اگر می خواهید از یک کافه قهوه بخرید، احتمالاً باریستا در مورد درصد قهوه عربیکا و روبوستا سوال خواهد کرد. شما باید با ویژگی های هر یک از این قهوه ها آشنا شوید تا تصمیم خود را آسان تر کنید. قهوه عربیکا تلخی و اسیدی کمی دارد. با این حال، قهوه روبوستا حاوی کافئین بیشتری است و تلخ تر است. این ترکیب نوشیدنی را می توانید در منزل با بهترین دستگاه اسپرسوساز خانگی تهیه کنید. در این مقاله از دیجی کالا مگ با من همراه باشید تا با بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا بیشتر آشنا شوید.
مقایسه قهوه عربیکا و روبوستا
| ویژگی | عربیکا | روبوستا |
| طعم دهنده | شیرین و ملایم | تلخ و شدید |
| اسیدیته | خیلی زیاد | کم |
| کافئین | حدود 1.5٪ | حدود 2.5 درصد |
| شکل و اندازه دانه ها | کشیده، بیضی شکل و صاف | گرد و کوچک |
| خامه در اسپرسو | کمتر و روشن تر | تاریک و پایدار |
جدول مقایسه بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا
| نسبت عربیکا به روبوستا | برنامه | مزیت | بهترین روش دم کردن |
| 95 تا 5 | تهیه اسپرسوهای سبک | تلخی زیادی نداره | قهوه دمی (V60، کومکس، فرنچ پرس) |
| 90 تا 10 | ترکیب رایج اسپرسو | بین رایحه و کرمی بودن آن تعادل وجود دارد. | اسپرسو و موکا قابلمه خانگی |
| 80 تا 20 | ترکیبی محبوب در کافه ها | عطر عربیکا حفظ می شود اما طعم آن قوی است | اسپرسو حرفه ای، کاپوچینو |
| 70 تا 30 | ترکیبی قدرتمند برای اسپرسو | طعم جامد دارد | اسپرسو، لاته، قهوه جوش |
| 50 تا 50 | قهوه های با طعم عالی | حاوی کافئین بالاست و انرژی می دهد | اسپرسو سنگین، قهوه ترک |
| 30 تا 70 و بیشتر | برای افراد خاص | تلخی و کرمی بودنش زیاده | قهوه ترک، اسپرسو صنعتی |
نکاتی برای تهیه بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا
برای تهیه بهترین ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا برای اسپرسو، باید دانه های مرغوب خریداری کنید. اگر دانه های قهوه از کیفیت بالایی برخوردار نباشند، طعم نوشیدنی شما خراب می شود.
برای اینکه با ذائقه خود یا مشتریانتان آشنا شوید، ابتدا قهوه را با مقدار کمی روبوستا تهیه کنید. هر ترکیب را چندین بار آماده کنید.
اگر خواص قهوه برایتان مهم است یا از نوشیدنی پر کافئین لذت می برید، مقدار روبوستا را افزایش دهید.
منبع: دیجیکالا مگ
