طرز تهیه ترشی لبو; یک دستور ساده با لبو پخته، سرکه سیب و ادویه های مخصوص

طرز تهیه ترشی لبو یکی از ساده ترین راه ها برای تهیه یک ادویه سالم و رنگارنگ در خانه است. این ترشی که با مواد اولیه تهیه شده است طعمی دارد که هیچکس نمی تواند آن را از دست بدهد. بنابراین، اگر به دنبال یک دستور غذای مناسب برای تنوع بخشیدن به سفره خانواده هستید، ترشی لبو انتخاب بسیار خوبی است. بعد، طرز تهیه ترشی لبو این را مرحله به مرحله و نکات مهم را توضیح می دهیم. طرز پخت لبو و نحوه نگهداری ترشیجات تیک گزینه Stay with us را می زنیم.

برای مشاهده خلاصه این مقاله تهیه شده با هوش مصنوعی کلیک کنید!

زمان آماده سازی
15 دقیقه

زمان پخت
60 دقیقه

مناسب برای
2 تا 3 فنجان

سطح دشواری
آسان

مواد لازم برای تهیه ترشی لبو

برای تهیه این ماریناد اشتها آور مواد زیر را تهیه کنید:

طرز تهیه ترشی لبو

برای تهیه ترشی لبو خانگی کافیست مراحل زیر را انجام دهید تا طعم دلخواه خود را بگیرید:

1. ابتدا لب ها را خوب بشویید و با مقدار مناسب آب روی آتش بگذارید تا کاملا بپزند و نرم شوند اما مراقب باشید له نشوند. فراموش نکنید طرز پخت لبو در کیفیت ترشی تاثیر زیادی دارد. لب ها باید نرم باشند اما شکل خود را حفظ کنند.
2. بعد از پخت، اجازه دهید لب ها کاملا خنک شوند، سپس پوست بگیرید و به صورت حلقه یا مکعب برش دهید.
   
3. سپس یک ظرف شیشه ای تمیز و کاملا خشک آماده کنید و برش های لب را در آن قرار دهید.
4. در این مرحله در صورت تمایل می توانید سیر خرد شده یا کلم رنده شده را نیز اضافه کنید. برخی ترشی لبو سیر و برخی از مردم طعم کلم ترش را با لبو دوست دارند.
5. نمک، فلفل سیاه و ادویه ترشی را به طور یکنواخت روی مواد داخل شیشه بپاشید.
6. حالا سرکه سیب یا سرکه سفید را اضافه کنید تا کاملا روی لب ها را بپوشاند و چیزی جز سرکه باقی نماند.
   
7. درب شیشه را محکم ببندید و به مدت 5 تا 7 روز در جای خنک و دور از نور مانند کمد نگهداری کنید تا ترشی خوب خودش را بگیرد.
8. در پایان این مدت ترشی آماده استفاده است و می توانید آن را با غذا سرو کنید.

نکات طلایی برای تهیه چاتنی لبو خوشمزه

توجه به نسبت مواد اولیه برای خوش طعم شدن و ماندگاری لبو ترشی کافی نیست، بلکه نحوه پخت لبو، میزان نمک و فلفل سیاه، مدت زمان خیساندن در سرکه و حفظ دمای مناسب در زمان نگهداری نیز در کیفیت نهایی آن نقش بسزایی دارد. علاوه بر این، نکات زیر به شما کمک می کند تا کیفیت ترشی دلچسب خود را در طول زمان بهتر حفظ کنید:

• برای جلوگیری از کپک زدن ترشی حتما از لیوان کاملا تمیز و خشک استفاده کنید.
• سرکه سیب طعم ملایم تری نسبت به سرکه سفید دارد و بیشتر برای کام های حساس مناسب است.
• افزودن سیر تازه طعم ترشی را تندتر می کند و ماندگاری آن را افزایش می دهد.
• افزودن کمی شکر طعم شیرین خاصی به ترشی می دهد.
• ظرف ترشی را در جای خنک و دور از نور و حرارت نگهداری کنید تا رنگ و طعم آن ثابت بماند.
• بعد از دستور ترشی برای مدیریت بهتر زمان مصرف; تاریخ ساخت را روی شیشه بنویسید، همراه با ترشی لبو.
• ترشی لبو معمولاً 3-2 ماه در جای خنک و تاریک سالم می ماند، پس از بازکردن درب شیشه، بهتر است در یخچال نگهداری شود.
• دستور پخت ترشی مخلوط به مواد و جزئیات بیشتری نیاز دارد، اما اگر طعم های مخلوط را در مورد ترشی لبو بیشتر دوست دارید، سیر خرد شده و کلم قرمز را از دستور حذف کنید تا طعم مخلوط جذابی به دست آورید.

انواع ترشی لبو که می توانید امتحان کنید

تنوع ترشی لبو به قدری زیاد است که تقریبا هر کامی را به خود جذب می کند و با کمی تغییر در نوع مواد اولیه یا طرز تهیه، طعم و بافت متفاوتی در هر مدلی به دست می آید. در این قسمت به بررسی چند مدل محبوب طرز تهیه ترشی لبو می پردازیم:

ترشی لبو سیر

این مدل برای کسانی مناسب است که دوست دارند طعمی ترش، تند و عطر خاصی داشته باشند. این یک طعم متفاوت نسبت به یک چاتنی لب ساده ارائه می دهد و ما به شدت توصیه می کنیم آن را امتحان کنید.

چاتنی لب فوری

این مدل برای کسانی که می خواهند ترشی را سریعتر مصرف کنند مناسب است. داخل طرز تهیه ترشی فوری روی لب های پخته شده باید سرکه داغ بریزید و بگذارید مواد خنک شوند. به همین سادگی، ترشی شما تقریبا آماده خوردن است و نیازی نیست مدت زیادی صبر کنید. می توانید آن را مستقیما در یخچال بگذارید و مصرف کنید.

ترشی لبو با کلم قرمز

افزودن کلم قرمز به چاتنی لب، رنگ و لعاب جذابی ایجاد می کند. علاوه بر این با این روش خاصیت آنتی اکسیدانی ترشی لبو افزایش می یابد. ترشی لبو با کلم قرمز مناسب افرادی است که به ظاهر ترشی اهمیت می دهند و می خواهند سفره آنها رنگارنگتر باشد.

ترشی لبو شیرین

اگر می خواهید طعم ملایم و شیرین تری داشته باشید، می توانید کمی شکر (حدود 1 قاشق غذاخوری) یا مقداری شکر به ماریناد اضافه کنید. این روش طعم ترشی را ملایم تر می کند و برای افرادی که ترشی خیلی تند دوست ندارند مناسب است.

موارد استفاده و کاربرد لبو ترشی در سفره ایرانی

برای سرو لبو ترشی ایده های مختلفی وجود دارد که هر کدام فضای سفره شما را تغییر می دهد. نمونه های زیر را ببینید:

لبو ترشی مناسب برای چاشنی غذا

می توانید از این ترشی دلپذیر به عنوان یک چوب دارچین زیبا و خوش رنگ در کنار غذای اصلی استفاده کنید تا هم تزیین غذا را آسان کرده و هم جلوه ای متفاوت به میز ببخشید.

با ترشی لبو و غذاهای سنتی مصرف می شود

یک کاسه چاتنی لبو را در کنار غذاهای سنتی مانند آبگوشت، عدس، میرزاقزمی و باقالی پلو سرو کنید.

تزیین میز با ترشی لبو

رنگ شاد و ظاهر شفاف ترشی لبو جلوه سفره را بیشتر کرده و اشتهای همه مهمانان را برمی انگیزد. برای این منظور می توانید سالادهای خود را با این ترشی تزیین کنید یا مقداری از آن را روی تنقلات بریزید.

سوالات متداول

درست کردن ترشی لبو چقدر طول میکشه؟

می توانید نسخه آماده را با سرکه سرد در دمای اتاق حدود 5 تا 7 روز یا با سرکه گرم تهیه کنید.

راه پنهان کردن لب های ترشی چیست؟

بهتر است آن را در جای خنک و بدون آفتاب قرار دهید و پس از باز کردن درب شیشه در یخچال قرار دهید.

آیا می توانید به ترشی لب شکر اضافه کنید؟

بله، اضافه کردن مقداری شکر ترشی را شیرین و خوشمزه می کند.

در تهیه ترشی لبو بهتر است از سرکه سفید استفاده شود یا سرکه سیب؟

سرکه سفید ماریناد تندتری می دهد، در حالی که سرکه سیب طعم ملایم تری دارد. پس بستگی به سلیقه شما داره

ستاره سفره های ایرانی ترشی لبو است

ترشی لیپو یک ادویه آسان، سالم و خوش رنگ است که برای تهیه آن نیازی به مواد پیچیده نیست. با توجه به چند نکته ساده مانند انتخاب سرکه مناسب، استفاده از ادویه جات مخصوص و نگهداری درست آن ها، می توانید این تجربه خوشمزه و خوش رنگ را به سفره های ایرانی اضافه کنید و از رنگ و طعم آن از تزیین غذا گرفته تا سفره آرایی در مهمانی های خاص استفاده کنید.