چگونه نخود خانگی درست کنیم. آسان و فوری

نظارت یک روش مؤثر برای افزایش ماندگاری مواد غذایی است. این روشی است که می تواند بسیار مؤثر باشد ، به خصوص هنگامی که زمان کافی برای تهیه غذا وجود ندارد. این مکان به دلیل استفاده زیاد در تهیه نخود فرنگی ، سوپ و سالاد و حتی تزئین مواد غذایی ، جایگاه خاصی در پخت و پز دارد. در این مقاله از Digikala Mag ، ما آموزش خواهیم داد که چگونه نخود فرنگی کنسرو شده را در این فرآیند درست کنیم تا همیشه بتوانید به این ماده مغذی که به طور گسترده استفاده می شود دسترسی پیدا کنید. تا پایان این مقاله به ما بپیوندید.

زمان آماده سازی
30 دقیقه

زمان پخت و پز
60 تا 90 دقیقه

مناسب
3 تا 4 لیوان

سختی
میانه

چگونه نخود فرنگی درست کنیم

نخود فرنگی یک غذای با کیفیت بالا است که می تواند بخش مهمی از آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها و مواد معدنی مختلف بدن ، به ویژه ویتامین C ، ویتامین B6 ، فولات (ویتامین B9) و ویتامین K را فراهم کند. این سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، سلامت گوارشی را بهبود می بخشد و حتی از کاهش وزن نیز پشتیبانی می کند.

موارد زیر به طور جامع توضیح داده شده است تا نخود خانگی را برای تهیه این غذاهای مفید در خانه تهیه کند و از مزایای آن در طول سال لذت ببرد.

مطالب

مرحله اول: تهیه نخود فرنگی

نخود فرنگی را از غلاف جدا کرده و روکش یا دانه های نرم را بردارید. سپس آنها را بشویید و چندین بار بشویید تا تمیز شود.

مرحله دوم: خوردن نخود فرنگی

نخود فرنگی را درون گلدان بریزید و به اندازه کافی آب سرد برای پوشاندن آن اضافه کنید. گلدان را در گرما قرار دهید ، شعله را کاهش داده و گلدان را به نصف بگذارید. بگذارید نخود فرنگی به مدت 30 تا 60 دقیقه طبخ شود تا نرم شود. در حین پخت و پز ، کف روی سطح آب را با یک بره جدا کنید تا کنسرو شفاف تر شود.

مرحله سوم مرحله: نمک و سرکه را اضافه کنید

آلووی را ببندید و اجازه دهید نخود کمی خنک شود. سپس نمک و سرکه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. به خاطر داشته باشید که افزودن نمک و سرکه در هنگام گرم شدن نخود فرنگی می تواند باعث تاریک شدن رنگ ها شود.

مرحله چهارم: انتقال شمارش نخود

در این مرحله ، به ظروف تمیز و خشک روی لیوان بروید و نخود فرنگی را با آب اجاق گاز بریزید. سپس درب شیشه را محکم ببندید.

صحنه پنجم: شیشه را جوشانده

لیوان را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و آب کافی را درون گلدان که نیمی از لیوان در آب است بریزید. گلدان را روی حرارت متوسط ​​قرار داده و شیشه را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. سپس شعله را ببندید و بگذارید لیوان در آب خنک شود.

مرحله مرحله: مراقبت از نخود فرنگی

در یک مکان خنک و خشک قرار دهید تا از کنسرو نخود فرنگی استفاده کنید و درب شیشه ای را باز کرده و سپس به یخچال منتقل کنید.

چگونه می توان نخود فرنگی کنسرو شده را بدون سرکه درست کرد

ابتدا یک یا دو قاشق غذاخوری نمک را با یک لیتر آب گرم کنید. سپس نخود را اضافه کرده و حدود 30 دقیقه بپزید. سپس نخود فرنگی پخته شده را درون یک لیوان تمیز با یک درب فلزی با درب فلزی بریزید و در را ایمن کنید.

لیوان را در گلدان پر از آب قرار دهید تا فقط درها از آب خارج شوند. گلدان را در شعله گاز قرار دهید و بعد از جوشاندن آب ، 20 دقیقه لیوان را جوش دهید. در آخر ، لیوان را برداشته و وارونه کنید تا خنک شود.

چگونه نخود فرنگی درست کنیم

توصیه می شود برای اطمینان از سلامتی و کیفیت کنسرو نخود فرنگی به یاد داشته باشید:

• از نمک کافی استفاده کنید. نمک از بافت نخود محافظت می کند و از نرم شدن یا چین و چروک جلوگیری می کند.
• استفاده از سرکه برای تهیه کنسرو اختیاری است. با این حال ، این روند تهویه را تسهیل می کند. علاوه بر این ، سرکه سفید کنسرو را بهتر می کند.
• زمان مشخصی برای پختن کل نخود وجود ندارد. زیرا طراوت و ابعاد آنها تغییر می کند. اگر نخود فرنگی شما قبل از توصیه نرم شده است ، می توانید شعله گاز را ببندید.
• برای جلوگیری از قالب شیشه ای باید کاملاً تمیز و خشک باشد. شستشوی دقیق و خشک کردن شیشه قبل از استفاده ، خطر آلودگی را کاهش داده و باعث افزایش ماندگاری کنسرو شده می شود.
• درب شیشه ای که برای آماده سازی کنسرو شده استفاده می شود باید فلز ، سالم و زنگ زده باشد. استفاده از درهای آسیب دیده شیشه را به درستی می بندد ، که روند تهویه را مختل می کند و دوام کنسرو شده را کاهش می دهد.
• این می تواند نور مستقیم خورشید یا رنگ نخود فرنگی زیاد را تغییر دهد. بنابراین ، به حفظ کیفیت ذخیره کنسرو شده در یک مکان تاریک و تاریک کمک می کند. البته پس از باز کردن درب شیشه ای ، باید بقیه را در یخچال قرار دهید تا از خراب شدن جلوگیری شود.