چگونه نخود فرنگی را با ماندگاری زیاد یخ بزنیم

نخود فرنگی یکی از پرکاربردترین سبزیجات در پخت و پز است که می تواند در انواع مواد غذایی ایرانی و بین المللی مورد استفاده قرار گیرد. با توجه به اینکه نخود فرنگی فقط در بهار موجود است ، بهترین راه برای نگه داشتن آن در طول سال ، یخ زدن آن است. اگر هرگز نخود فرنگی یخ زده درست نکرده اید یا نمی دانید چگونه این کار را انجام دهید ، ما را از Digikala Mag دنبال کنید تا راه درستی برای یخ زدن نخود فرنگی را با تمام نکات مهم خود به شما بگویید.

راه درست برای بستنی نخود خام

انجماد نخود فرنگی یک کار پیچیده نیست و می تواند نیم ساعت طول بکشد. برای این کار:

1. ابتدا موارد نخود فرنگی را برداشته و بشویید.
2. سپس یک قابلمه را با آب پر کرده و روی گاز گرم کنید. بعد از جوشاندن آب ، نخود را درون آن بریزید و 1 تا 2 دقیقه صبر کنید.
3. سپس زهکشی نخود فرنگی را بریزید و بگذارید خنک شود.
4. بعد از اینکه نخود فرنگی کاملاً خنک شد ، می توانید آنها را درون کیسه و بسته و بسته های زیپ بریزید.
5. سرانجام ، بسته های نخود فرنگی را در فریزر قرار دهید.

11 ٪

68،000

60،520 تومن

نحوه یخ زدن نخود فرنگی با روش تزئین

این یک روش متداول برای انجماد نخود است (یعنی برای مدت کوتاهی جوش می خورد و سپس به سرعت در آب یخ خنک می شود). برای انجام این کار به اندازه کافی:

1. یک گلدان مناسب (بسته به مقدار نخود فرنگی) پر کنید و آن را روی اجاق گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
2. یک کاسه بزرگ را با یخ پر کرده و کنار بگذارید.
3. نخود فرنگی تازه با یک قاشق چایخوری نمک درون آب جوش می ریزد و منتظر بمانید تا نخود فرنگی به مدت 1.5 تا 5 دقیقه نرم شود.
4. سپس با استفاده از نخود از آب جوش با استفاده از یک اسکرابر و درون یک کاسه پر از یخ بریزید و بگذارید 5 دقیقه در ظرف یخ بماند.
5. سرانجام ، نخود را صاف کرده و برای انجماد آماده شوید.
6. برای یخ زدن نخود فرنگی از این طریق ، روی یک سینی ، یک پارچه تمیز یا حوله آشپزخانه پخش کنید ، سپس نخود سفید را به طور مساوی پخش کنید. سینی را به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید.
7. بعد از گذشت یک ساعت ، نخود را از فریزر جدا کرده و درون کیسه های فریزر مناسب بریزید. هوا را تا حد امکان در کیسه بریزید ، سپس کیسه ها را ایمن کرده و آنها را در فریزر قرار دهید.

Blanching Peas هر دو در دراز مدت از رنگ های آن محافظت می کند و باعث افزایش ماندگاری نخود فرنگی می شود و باعث می شود که هنگام پختن آنها خرد شود.

سایر روشهای نگه داشتن نخود فرنگی

متداول ترین روش برای حفظ نخود فرنگی که تقریباً تمام خانواده های ایرانی در آن به هم وصل شده اند ، انجماد روش اول و جامع است. با این حال ، یک روش عملی دیگر برای نگه داشتن نخود فرنگی وجود دارد که می تواند نخود فرنگی تولید کند.

نحوه درست کردن نخود فرنگی بسیار راحت است. برای انجام این کار ، ابتدا باید نخود فرنگی را درون یک لیوان تمیز بریزید و نمک را روی آنها بپاشید. سپس لیوان را با آب جوش خنک شده پر کرده و درب آن را تعمیر کنید. سپس لیوان را در یک گلدان حاوی آب قرار داده و آن را به مدت یک ساعت روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. در آخر ، لیوان را در آب سرد قرار دهید تا لیوان خنک شود ، سپس آن را در یخچال قرار دهید.

نکات یخ زده

در حالی که نخود فرنگی را یخ می زنید ، حتما به موارد زیر نگاه کنید:

• از نخود فرنگی تازه ، جوان و تیره استفاده کنید. نخود فرنگی قدیمی یا زرد برای انجماد مناسب نیست.
• اگر می خواهید برای مدت طولانی تازه را در فریزر نگه دارید ، توصیه می شود قبل از انجماد آنها را نگه دارید تا از رنگ نخود ، طعم ، بافت و مواد مغذی محافظت کنید.
• پس از تخلیه نخود Blanch ، اجازه دهید کاملاً خشک شود ، سپس بسته بندی کنید. آب اضافی در نخود فرنگی باعث کیفیت یخ و نخود فرنگی می شود. برای خشک کردن سریع و به طور کامل نخود فرنگی برای خشک کردن یک پارچه تمیز و قرار دادن آن در یخچال به مدت یک ساعت برای خشک شدن.
• برای بسته بندی ، از کیسه های فریزر با کیفیت ، زیپ یا ظروف درب انجماد استفاده کنید.
• تا آنجا که ممکن است ، سعی کنید هوا را در بسته ها بردارید زیرا هوا موجود در کیسه به مرور زمان می سوزد. می توانید با استفاده از پیپت ، هوا را در کیسه جدا کنید.
• در هر بسته ، نخود فرنگی را به همان اندازه که برای هر وعده غذایی نیاز دارید بریزید.
• از آنجا که نخود فرنگی یخ زده می تواند برای مدت معینی (حداکثر یک سال) استفاده شود ، بهتر است بسته ها را برچسب گذاری کرده و تاریخ انجماد را ذخیره کنید تا بدانید چه مدت در فریزر می مانند.
• برای یخ زدن سریعتر ، بسته ها را بدون هیچ مشکلی در فریزر قرار دهید. این همچنین به حفظ کیفیت نخود کمک می کند.

بالاخره؛؛؛؛ از نظر ویژگی های نخود سبز و ما توصیه می کنیم که استفاده از غذاهای مختلف در تهیه غذاهای مختلف تا بهار یخ زده شود تا بتوانید در طول سال از آن استفاده کنید.