با روغن یخ زده بپزید. تقلب های غذایی با Air Fritözü

در سالهای اخیر ، این بیماری همه گیر بی پروا و تقریباً در همه خانه ها تبدیل شده است. با جریان هوای گرم ، بدون نیاز به روغن و یا با چربی بسیار کمی ، غذای آنها قرمز است و غذاهای دارای طلا مانند غذاهای سرخ شده سنتی را ارائه می دهد ، اما پس از خرید دستگاه ، از بسیاری از خانواده ها سؤال می شود ، اکنون چه چیزی را می توان با یک چربی لاغر پخته کرد؟ من از یک سرآشپز حرفه ای برای نوشتن این راهنما برای اطمینان از نتیجه کمک کردم.

فواید باورنکردنی سیب زمینی سرخ شده ؛ چرا این دستگاه مورد نیاز است؟

مزایای بسیاری در استفاده از Air Fritöz وجود دارد:

• میزان مصرف روغن و کالری را کاهش دهید: مهمترین مزیت کاهش چشمگیر مصرف روغن است که به پخت و پز غذاهای سالم کمک می کند.
• سرعت پخت و پز زیاد است: گردش خون گرم باعث می شود غذا سریعتر از فر یا مایکروویو آماده شود.
• کیفیت بهینه: در این روش ، غذای پخته شده دارای بافت مغز شفاف و نرم است.
• سهولت استفاده و تمیز کردن: کار با این دستگاه ها بسیار آسان است و قسمت های آن به راحتی از هم جدا و شسته می شوند.

غذای مختلفی که می توانید با روغن بپزید –

قابلیت های سرخ کن هوا گسترده است. در اینجا برخی از محبوب ترین و محبوب ترین دسته های غذایی که می توانید انجام دهید وجود دارد.

1. غذاهای اصلی ؛ چگونه می توان از گونه های آبدار و شفاف پروتئین پخت؟

سرخ کردن آزاد شده برای پخت و پز انواع حیوانات و مرغها ایده آل است. گردش هوای گرم باعث تیز و طلایی گوشت می شود ، در حالی که بافت آن آبدار و حساس است.

قطعات مناسب مرغ و مرغ

قبل از پخت و پز ، ران مرغ را در مخلوطی از ماست ، سیر رنده شده و پودر فلفل قرمز فشار دهید. اسید لاکتیک بافت مرغ را نرم می کند و بافت آبگریز بیشتری را فراهم می کند. برای جلوگیری از خشک شدن ، یک تیغه برش عرضی در ضخیم ترین قسمت سینه مرغ ایجاد کنید تا به بافت نفوذ کنید. سپس فقط 5 دقیقه قبل از پخت نمک نمک را اضافه کنید. نمک اولیه باعث از بین رفتن گوشت می شود.

قبل از باز کردن سرخ ، بال و شانه های مرغ را به مدت یک دقیقه درون آب جوش پرتاب کرده و سپس خشک کنید. این باعث می شود پوست بو داده و ترد شود.

ترفند آشپزی: اگر می خواهید مرغ کاملاً واضح باشد ، قبل از قرار دادن فریتوز ، پوست را کاملاً خشک کنید. برای تعمیق ، مخلوطی از ادویه جات ترشی جات ، نمک و مقداری پودر بیکینگ را روی پوست بمالید. به خشک کردن پودر بیکینگ و شکستن بیشتر کمک می کند. مرغ را هر 5 دقیقه یکبار برای پخت و پز و استفاده از دماسنج گوشت برای تهیه پخت و پز کامل برگردانید.

استیک ، همبرگر و انواع گوشت قرمز

کمی روغن همبرگر یا گوشت خرد شده را کمی روغن (حدود 2 ٪ چربی) انتخاب کنید. این باعث خشک شدن روغن کمتری می شود. علاوه بر این ، برای طعم بهتر ، پیاز رنده شده را به طور کامل قبل از مخلوط کردن گوشت آب دهید تا بافت همبرگر آرام نشود.

همانطور که سرآشپزهای حرفه ای می گویند ، 5 دقیقه قبل از پخت و پز در دمای محیط ، گوشت استیک نازک را قرار دهید. اگر داشتن یک لایه بو داده مهم است ، درجه حرارت سرخ کردن را ابتدا (2 درجه) افزایش داده و بعد از 5 دقیقه گرما را کاهش دهید.

ترفند آشپزی: برای پختن استیک در سرخ شده ، ابتدا باید دستگاه را به بالاترین دما ببرید و آن را کاملاً گرم کنید. استیک را با مقداری روغن ، نمک و فلفل مزه دار کنید. برای محافظت از بافت آبدار ، فقط چند دقیقه از هر دو طرف بپزید تا یک پوسته تیره و جذاب ایجاد شود. سپس دما را کاهش داده و درجه پخت و پز مورد نظر را بگذارید.

ماهی و میگو ؛ محافظت از رطوبت و جلوگیری از بو

برای داشتن یک فیله ترد و واضح ، ماهی را به مدت 5 دقیقه در مخلوط آب لیمو ، زنجبیل و نمک قرار دهید. سپس ، هنگام پخت و پز ، فقط یک لایه نازک از روغن زیتون را روی سطح بمالید. علاوه بر این ، می توانید قبل از پخت و پز با نوک چاقو ، یک برش بسیار کوچک در پشت میگو درست کنید تا میگو جمع نشود. این تکنیک رستوران مانع از جمع آوری میگو در هنگام پخت و پز می شود.

ترفند آشپزی: برای پختن ماهی موجود در میوه ، حتماً کف را با روغن حفر شده بپوشانید تا از چسبیدن گوشت ماهی به سبد جلوگیری شود. مقداری روغن را روی آن اسپری کنید تا از خشک شدن ماهی جلوگیری کنید و دمای پخت و پز را کمی پایین تر از حد معمول تنظیم کنید (به عنوان مثال 2 درجه سانتیگراد).

2. غذاهای سبزیجات و سبزیجات ؛ سبزیجات و سبزیجات کبابی در هوا Fritöz

سرخ کردن آزاد نیز در پخت و پز سبزیجات بسیار عالی کار می کند و آنها را به خوبی خرد می کند و طعم دودی به آنها می بخشد.

سیب زمینی سرخ شده ؛ راز سیب زمینی خانگی شکننده است

یکی از محبوب ترین غذاها برای پخت و پز در سرخ کن هوا.

ترفند آشپزی: راز داشتن سیب زمینی های ترد و طلایی جذب سیب زمینی ها در آب سرد قبل از قرار دادن آنها در سرخ کردن برای از بین بردن نشاسته اضافی است. سیب زمینی های خرد شده را با مقداری نمک به مدت 5 دقیقه در آب سرد خرد کرد. خشک کردن قبل از قرار دادن مهم است. سپس یک قاشق چایخوری روغن و نمک را مخلوط کنید. سبد را بیش از حد پر نکنید تا هوا در اطراف سیب زمینی ها جاری شود. در هنگام پخت و پز چندین بار سبد را تکان دهید.

کلم بروکلی ، هویج و گل ؛ کباب کردن سبزیجات برای محافظت از ویتامین

هنگام پختن با مقداری روغن و ادویه جات ترشی جات ، سبزیجات بسیار دلپذیر هستند.

ترفند آشپزی: برای پختن همزمان برای پختن آنها در همان قطعات. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن نارگیل را اسپری کنید تا روشن و روشن و ترد شود. برای جلوگیری از احتراق ، سبزیجات را در سبد به عنوان یک لایه قرار دهید.

ذرت و فلفل ؛ ایجاد طعم دودی و شیرین

این سبزیجات بعد از پخت و پز در سرخ کردن ، طعم دودی و خاصی پیدا می کنند.

ترفند آشپزی: قبل از پخت و پز ، آن را با مقداری شکر قهوه ای و دارچین مزه دار کنید. این روش اغلب در غذاهای اروپایی استفاده می شود و طعم کارامل را به سبزیجات می بخشد. برای پختن ذرت ، می توانید دانه ها را روی پوست با پوست قرار دهید تا دانه ها آبدار شوند.

1. غذاهای آماده و یخ زده ؛ راز انواع واضح

این غذاها پس از فرایند های لاغر ، بافت خارجی واضح و مغز نرم پخته می شوند.

nugchhs مرغ ، خرد و شنوایی ؛ چگونه پوشش را نگه داریم؟

اگر نمی خواهید هنگام پخت و پز ، خرده های نان را برش دهید ، خرده فروشی های نان را به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید.

ترفند آشپزی: قبل از پختن پوسته طلایی قبل از پخت ، آنها را اسپری کنید. این به پاکسازی و رنگ آمیزی بهتر کمک می کند.

سیب زمینی منجمد

سیب زمینی های یخ زده را در این دستگاه پخت و پز می تواند به نتیجه مشابهی در رستوران ها منجر شود ، اما تعدادی از شرایط اجباری است.

ترفند آشپزی: سیب زمینی های یخ زده نیازی به اضافه کردن روغن ندارند. دمای سرخ کردن را به دستورالعمل های موجود در بسته بندی تنظیم کرده و سبد را با سیب زمینی پر نکنید. چندین بار سبد را تکان دهید تا مطمئن شوید.

1. نان و دسرهای ساده ؛ کیک و نان با بافت متفاوت در Fritöz

این باورنکردنی است ، اما می توانید نان و دسرهای ساده با Air Fritözü درست کنید.

خرده نان و نان سیر ؛ سریع نان سرخ می شود

برش های نان را با روغن و سیر طعم دهید و آنها را برای چند دقیقه در Fritöz قرار دهید تا ترد شود.

ترفند آشپزی: برای جلوگیری از خشک شدن ، نان را در دمای پایین تر و برای مدت زمان کمتری بپزید. برای خشک نگه داشتن نان ، یک ظرف کوچک حاوی آب را روی پایه سرخ قرار دهید. بخار حاصل باعث ایجاد بافت نرم تر می شود

کیک و کیک سیاه ؛ نکات

از آنجا که حجم هوای گرم به سرعت جریان می یابد ، قالب ها را بیش از دو پر نکنید ، در غیر این صورت کیک شکسته می شود.

ترفند آشپزی: برای پخت و پز بهتر ، درجه حرارت را کمتر از 2 درجه سانتیگراد از دمای کوره تنظیم کرده و در هنگام پخت و پز کیک ها را دنبال کنید ، زیرا این دستگاه ها سریعتر از اجاق گاز کار می کنند.

نکات کلیدی برای استفاده بهینه از سرخ کردن فرآورده روغن

• سبد را هم پر نکنید: غذاها نباید با هم همپوشانی داشته باشند. جریان هوا را برای پخت و پز بهتر و یکنواخت ایجاد کنید.
• با استفاده از اسپری روغن: اگرچه این دستگاه “Oilles” نامیده می شود ، اما گاهی اوقات اضافه کردن یک قاشق چایخوری روغن به شکستن بیشتر کمک می کند. می توانید از اسپری روغن برای ترد بهتر و رنگ غذا استفاده کنید.
• سبد را تکان دهید: سبد را چندین بار تکان دهید یا غذا را بپاشید. لرزیدن یا بازگشت در وسط پخت و پز به همان اندازه کمک می کند.
• توسعه دستگاه: همیشه دستگاه را برای بهترین نتیجه از قبل گرم کنید. مانند اجاق گاز ، پیش گرم کردن دستگاه باعث می شود غذا سریعتر و صاف تر شود. حداقل 5 دقیقه قبل از پخت و پز دستگاه را باز کنید تا گرمای یکنواخت ایجاد شود.
• تمیز کردن منظم: برای جلوگیری از بوی دادن دستگاه و محافظت از عملکرد ، سبد و سایر قسمت ها را بعد از هر بار استفاده کنید.
• با استفاده از روغن حفاری: این روش مانع از چسبیدن غذا به سبد و همچنین حفظ گردش هوا می شود.

کدام غذاها برای Fritörs لاغر مناسب نیستند؟

اگرچه کاربردهای زیادی از این دستگاه وجود دارد ، برخی از غذاها توصیه نمی شوند:

• کاسرول و غذاهای شنا: زیرا به جریان هوای خشک احتیاج دارد.
• کرپ یا خمیر شل: بهتر است در فر یا تابه بپزید.
• گوشت های ضخیم بدون برش: این می تواند سطح خود را بسوزاند و خام بماند.

خلاصه ؛ نقش روغن فریزر در پخت و پز روزانه چه نقشی دارد؟

سرخ کردن روغن دیگر یک وسیله لوکس نیست ، بلکه به عنوان ابزاری مؤثر برای پخت و پز سالم و سریع شناخته می شود. این دستگاه می تواند مرغ ، گوشت ، ماهی ، سبزیجات ، سیب زمینی ، شمش ، خرده نان ، دونات ، کیک و حتی میوه های خشک را درست کند. این تنوع باعث می شود هوا میوه ای جایگزین مناسبی برای سرخ کردن سنتی با روغن بیش از حد کند.

منبع: Digikala meg