طرز تهیه سبزیجات ترشی
با شنیدن نام رشت نمی توان به ترشی جات و غذاهای محلی این شهر فکر نکرد. در آخرین سفرم به این شهر طرز تهیه چاتنی مرغ و ترشی سبزی را در رشت یاد گرفتم. چند ماهی است که هر دوی این غذاها به برنامه غذایی ماهانه من اضافه شده است. اگر می خواهید طرز تهیه ترشی ترشی را یاد بگیرید در این مطلب از دیجی کالا مگ با من همراه باشید. این غذا را در کمتر از دو ساعت می توانید تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی تره
مواد لازم برای تهیه ترشی ترشی دو نفره در جدول زیر آمده است:
| عنوان | مقدار |
| اسفناج | 160 گرم |
| جعفری | 25 گرم |
| گشنیز | 25 گرم |
| پیازچه | 30 گرم |
| نعناع | 10 گرم |
| کره | ادویه جات 1 قاشق غذاخوری |
| برنج نیم دانه | یک هشتم لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| سیر | 1 بوته |
| این | 3 لیوان |
| آب پرتقال، نمک، روغن، فلفل سیاه و زردچوبه | در صورت نیاز |
وسایل مورد نیاز برای تهیه ترشی
قبل از آموزش طرز تهیه تره فرنگی، لازم است مواد زیر را تهیه کنید:
| دستگاه | شماره |
| چاقوی تیز | 1 عدد |
| تخته آشپزخانه | 1 عدد |
| قابلمه متوسط | 1 عدد |
| کاسه آبگوشت | 1 عدد |
| بشقاب کوچک | 1 عدد |
| تابه کوچک | 1 عدد |
طرز تهیه سبزیجات ترشی
اگر طرز تهیه باقالی کتاق را بلد باشید، تهیه ترشی تره رشتی برایتان آسان خواهد بود. برای تهیه این غذا کافیست مراحل زیر را انجام دهید:
- طرز تهیه مواد: سبزی های شسته شده را روی پیشخوان آشپزخانه بچینید و ریز خرد کنید. برنج را در کاسه آبگوشت بریزید. سیر را در بشقاب کوچکی بریزید و ساتوری یا له کنید.
بادمجان تازه ورقه شده به مقدار 1 کیلوگرم
65000
بخش
مقدار گوجه فرنگی تازه 1 کیلوگرم
87000
بخش
سبزیجات بخر
مشاهده همه
- پختن سبزیجات: سبزیجات، برنج و ادویه ها را با مقداری آب و نمک در قابلمه ای بریزید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت ملایم بپزید. در این مرحله سبزی و برنج باید کاملا له شوند.
- سیر را سرخ کنید: سیر له شده را با مقداری روغن و کره در تابه ای بریزید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سیر طلایی شود.
- اضافه کردن تخم مرغ: تخم مرغ ها را به سیر اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا به شکل توپ در بیاید.
- تهیه ترشی تره: در این مرحله از طرز تهیه تره ترشی گیلانی، تخم مرغ و سیر را به مواد پخته شده در قابلمه اضافه کنید. بعد از یک ربع تا بیست دقیقه ترشی ترشی شما آماده است.
هنر ترشی کردن
- استفاده از سبزیجات تازه و محلی مانند ماهی شکم پر نیز به لذیذتر شدن ترشی ترشی شما کمک می کند.
- اضافه کردن کمی کره محلی تره ترشی را معطر تر و خوشمزه تر می کند.
- برای ترش تر شدن این غذا می توانید مقداری آلو یا گوجه سبز به آن اضافه کنید.
- تفت دادن سبزیجات طعم و خواص آنها را تغییر می دهد. قبل از افزودن سبزی به ترشی تره بهتر است آنها را سرخ نکنید.
- ترشی تره را می توانید با سبزیجات تازه سرو کنید.
منبع: دیجیکالا مگ
