طرز تهیه مربای انار خوشمزه
این بار برای اینکه از خواص انار بی نصیب نشوم مربا را آماده کردم. مربایی که عصرها برای صبحانه با مقداری کره سرو می کنیم. دستور تهیه مربای انار ساده است. فقط به نکاتی مانند افزودن آبلیمو و استفاده از ظروف خشک و تمیز هنگام پخت و پز و نگهداری توجه کنید. برای آموزش طرز تهیه مربای انار خوشمزه کافیست این مطلب را در دیجی کالا مگ دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه مربای انار
| نام ماده | مقدار | تعریف |
| دانه های انار تازه | 4 لیوان | ترجیحا از انار قرمز و شیرین استفاده شود. |
| شکر | 3 لیوان | در صورت تمایل گزینه ای مانند استویا را کاهش دهید یا جایگزین کنید. |
| آب لیموی تازه | 1 قاشق غذاخوری | برای جلوگیری از شکرک زدن |
| ژلاتین (اختیاری) | 1 قاشق چای خوری | برای سازگاری بیشتر در برخی روش ها. |
| هل یا گل رز | همانطور که درخواست شد | شیرین کردن |
طرز تهیه مربای انار
برای تهیه مربای انار خانگی مراحل زیر را به دقت انجام دهید:
- انارها را با احتیاط شسته و می کاریم، بدون اینکه دانه ها را له کنیم: انارها را شسته و دانه ها را جدا می کنیم. مراقب باشید در هنگام کاشت بذرها را له نکنید یا فشرده نکنید. دانه های له شده طعم انار را تغییر می دهد و آن را تلخ می کند.
مقدار انار تازه 1 کیلوگرم165000 بخش
- آب نیمی از انارها را بگیرید و از دانه های نصف دیگر به عنوان بافت استفاده کنید: می توانید دانه ها را در مخلوط کن بریزید تا آب انار گرفته شود. اگر به مخلوط کن دسترسی ندارید، می توانید دانه ها را در ظروف پلاستیکی قرار دهید و با استفاده از چرخ گوشت آب آن را بگیرید.
- مخلوط شکر با آب انار و سوختن روی حرارت ملایم: شکر و آب انار را در قابلمه تمیز و خشکی بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا آب انار شفاف شود.
شیرین کننده نوشیدنی کم کالری، بسته 60 تایی
110000
بخش
کیسه شیرین کننده اریتریتول و استویا بی لو – 1 گرم، 50 عدد
143000
بخش
آب نبات بخر
مشاهده همه
- بعد از جوشیدن، دانه های انار سالم را اضافه کنید: قبل از افزودن دانه های انار، مقداری از آب آن را در بشقاب بریزید. اگر بعد از سرد شدن حالت کشدار پیدا کرد یعنی مربای شما غلیظ شده و می توانید دانه های انار را به آن اضافه کنید.
- اضافه کردن آب لیمو؛ حرارت دهید تا مربا غلیظ شود و قرمز تیره شود: بعد از غلیظ شدن مربا، آبلیمو را اضافه کنید. با این کار مربا شفاف تر و رنگارنگ تر می شود.
- (اختیاری) افزودن ژلاتین حل شده در آب گرم برای سفت تر شدن مربا: پودر ژلاتین را در دو قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید. محلول را به مربا اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه مربای شما به غلظت مورد نظرتان می رسد و می توانید آن را از روی اجاق گاز بردارید.
- مربا را در شیشه های استریل شده می ریزیم و درب آن را می بندیم: شیشه ها را می شوییم و صبر می کنیم تا کاملا خشک شوند. مربا را داخل شیشه بریزید و درب آن را محکم ببندید. شیشه های مربا را در یخچال قرار دهید.
نکات مهم برای پخت مربای انار خوشمزه
وقتی در تهیه مربای انار به نکات زیر توجه کنید مربای تازه و خوشمزه تری خواهید گرفت.
نکاتی برای جلوگیری از گندیدگی مربا
- اضافه کردن آبلیمو در پایان پخت: اضافه کردن آبلیمو در مراحل اولیه تهیه مربای خانگی به کم رنگ شدن مربا کمک می کند. اما افزودن آن در مراحل پایانی باعث می شود مربا بیشتر به چشم بیاید و ماندگاری بیشتری داشته باشد.
- زیاد هم نزنید: زیاد هم زدن مربا باعث چسبیدن دانه های شکر به دیواره قابلمه یا سطح ملاقه می شود. این ذرات بعد از سرد شدن مربا میزان شکر را افزایش می دهند.
محلول های تهیه مربا و ژله غلیظ
- استفاده از ژلاتین برای خارج کردن آب اضافی مربا یا جوشاندن بیشتر: برای بدست آوردن مربای غلیظ می توانید مقداری ژلاتین را در آب داغ حل کرده و به مربا اضافه کنید.
- پختن با حرارت ملایم به مدت طولانی: اگر به ژلاتین دسترسی ندارید، شعله گاز را کم کنید تا مربا به آرامی بپزد. اگر شعله گاز زیاد باشد ممکن است مربا شما بسوزد.
نکاتی برای طعم بهتر
- در پایان پخت هل یا گلاب رنده شده را اضافه کنید: پنج دقیقه آخر هل و گلاب را به مربا اضافه کنید. به ازای هر کیلوگرم انار کمتر از نصف قاشق چایخوری هل و نصف قاشق غذاخوری گلاب به مربا اضافه کنید.
- مقداری رنده پوست پرتقال به دلخواه اضافه کنید: بهتر است از پرتقال تازه استفاده کنید. پوست پرتقال را رنده کنید و 15 دقیقه صبر کنید تا گزش و تلخی آن برطرف شود.
خلاصه; مربای انار یک گزینه عالی برای صبحانه یا شام است و با رعایت چند نکته ساده می توان آن را به راحتی در منزل تهیه کرد. در این مقاله با روش های مختلف تهیه آن آشنا شدید. از روش سنتی گرفته تا بدون شکر و ژلاتین. با رعایت نکات ذکر شده می توانید مربای مرغوب، خوش رنگ و ماندگار درست کنید.
منبع: دیجیکالا مگ
