طرز تهیه مربای زرشک تازه خوشمزه و خوش رنگ

چند روز پیش در حین تحقیق در مورد خواص آب زرشک به انواع دسرها و غذاهای قابل تهیه با آن برخورد کردم. مربای شاه توت یکی از بهترین گزینه هایی بود که در کمتر از دو ساعت و با حداقل مواد می توانستم در خانه تهیه کنم. اگر علاقه مند به سرو این مربا هستید در این مطلب با من همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مربای زرشک

طرز تهیه مربای زرشک

برای تهیه مربای زرشک کافیست مراحل زیر را انجام دهید:

1. تمیز کردن، شستن و خیساندن زرشک: زرشک ها را در ظرفی بریزید و با آب گرم خیس کنید. در این مرحله شاه توت کمی پف می کند.

2. شکر را در آب حل می کنیم و می جوشانیم تا شربت غلیظی شود.شکر و آب را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را روی آتش بگذارید. بعد از غلیظ شدن شربت مقداری از آن را در ظرفی بریزید. اگر بعد از خنک شدن آبکش شد یعنی شربت به قوام مربا رسیده و می توانید به مرحله بعد بروید.

3. افزودن زرشک به شربت داغ (با حرارت ملایم): شاه توت شسته شده را داخل قابلمه بریزید. شعله گاز را زیاد کنید تا مواد بجوشد. پنج تا ده دقیقه زمان کافی است.

4. اضافه کردن گلاب یا وانیل و در آخر آبلیمو: وانیل (گلاب) و آبلیمو را به مربا اضافه کنید. شعله گاز را روی کم تنظیم کنید.

5. پخت نهایی تا زمانی که مربا به غلظت دلخواه برسد.: بعد از جوشیدن، مربا تقریباً آماده است.

6. شعله را خاموش کنید و مربا را در یک شیشه تمیز و استریل بریزید.: مربای غلیظ را در یک شیشه تمیز و خشک بریزید و درب آن را محکم ببندید. چند ساعت صبر کنید تا مربا به دمای محیط برسد. سپس شیشه را در یخچال قرار دهید.

نکاتی برای پخت مربای زرشک

• حتما از زرشک تازه یا خشک با کیفیت بالا استفاده کنید.
• شعله باید ملایم باشد تا زرشک ها له نشوند.
• افزودن آبلیمو یا عصاره لیمو از شکرک شدن مربا جلوگیری می کند.
• برای براق شدن مربا می توانید در انتها چند قطره گلوکز اضافه کنید.
• هم زدن زیاد در حین پخت باعث ترکیدن زرشک می شود.

نحوه نگهداری مربای زرشک

• حتما مربا را در یک شیشه تمیز، خشک و در بسته نگهداری کنید.
• نگهداری آن در یخچال ماندگاری بیشتری دارد.
• عدم رعایت بهداشت در هنگام آماده سازی منجر به کپک زدن مربا می شود.
• بهترین دوره مصرف بین 3 تا 6 ماه پس از پخت است.

خواص مربای زرشک

• تقویت سیستم ایمنی: زرشک سرشار از ویتامین C است و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
• به کاهش کلسترول خون کمک می کند: مصرف منظم مربای زرشک باعث کاهش چربی های منفی خون می شود.
• در بهبود عملکرد دستگاه گوارش موثر است: فیبر موجود در زرشک به تقویت دستگاه گوارش و بهبود روند دفع کمک می کند.
• خواص ضد عفونی کنندگی دارد: بربرین و سایر ترکیبات موجود در زرشک کبد و سایر اندام های بدن را پاکسازی می کند.

راه حل؛ مربای شاه توت را می توان در خانه با مواد ساده تهیه کرد. توجه به نکات ذکر شده در تهیه و نگهداری آن باعث افزایش ماندگاری، طعم و زیبایی مربا می شود. این مربای خوشمزه را می توانید نه تنها برای صبحانه، بلکه به عنوان مکمل انواع دسرها استفاده کنید.