شربت آلوئه ورا خانگی طبیعی و پر خاصیت را چگونه تهیه کنیم؟

شربت آلوئه ورا یکی از ساده ترین نوشیدنی های خانگی برای روزهای گرم است و با مواد کمی در دسترس تهیه می شود. مهم ترین نکته در تهیه شربت آلوئه ورا این است که پوست سبز و لاتکس زرد را کاملا از برگ جدا کنید و ژل شفاف را چندین بار بشویید. زیرا بقیه این قسمت ها می توانند نوشیدنی را تلخ و ناخوشایند کنند.

وسایل مورد نیاز برای تهیه شربت آلوئه ورا

برای تهیه شربت آلوئه ورا به ابزار پیچیده ای نیاز ندارید و بیشتر وسایل لازم را در هر آشپزخانه ای می توانید پیدا کنید. ابزار مورد نیاز عبارتند از:

• چاقوی تیز و تمیز
• تخته خرد کن
• اگر پوست حساسی دارید دستکش آشپزخانه
• قاشق برای از بین بردن ژل
• کاسه بزرگ
• آبکش یا صافی ریز
• مخلوط کن
• گلدان کوچک
• قاشق چوبی
• مقیاس اندازه گیری
• یک شیشه یا بطری در بسته
• قیف برای انتقال شربت به داخل بطری

مهمترین ابزار در این دستور مخلوط کن است. با استفاده از یک مخلوط کن چند منظوره، می توانید مقداری از ژل را با آب و آب لیمو ترکیب کنید تا بافتی صاف ایجاد کنید. اگر می خواهید تکه هایی از ژل آلوئه ورا در نوشیدنی ظاهر شود، کل ژل را در مخلوط کن نریزید و مقداری از آن را در مکعب های کوچک نگه دارید.

مواد لازم برای تهیه شربت آلوئه ورا

مقادیر زیر برای تهیه تقریباً چهار لیوان شربت آلوئه ورا مناسب است:

مواد مورد نیاز	مقدار
برگ بزرگ آلوئه ورا	1 عدد
ژل شفاف آلوئه ورا	حدود 1 فنجان
آب سرد	3 لیوان
شکر	حدود سه ربع نیم لیتر
آب لیموی تازه	3 قاشق غذاخوری
رز	1 قاشق غذاخوری، اختیاری
عرق نعناع	1 قاشق غذاخوری، اختیاری
تخم شربت یا دانه چیا	1 قاشق غذاخوری، اختیاری
سینی یخ	در صورت نیاز
برگ لیمو و نعنا را خرد کنید	خدمت کنید

می توانید مقدار شکر را با توجه به ذائقه خود کم یا زیاد کنید. اگر قصد تهیه شربت با عسل را دارید، به جای شکر، حدود یک سوم تا نصف لیوان عسل در نظر بگیرید. در صورت تمایل می توانید از انواع مختلف شهد استفاده کنید.

طرز تهیه شربت آلوئه ورا

مهم ترین قسمت در تهیه شربت آلوئه ورا تازه، آماده سازی اولیه برگ ها است و هرگونه اشتباهی در این فرآیند می تواند باعث تلخ شدن نوشیدنی و ورود لاتکس زرد به آن شود.

شستن برگ های آلوئه ورا

برگ آلوئه ورا را زیر آب سرد بشویید تا آلودگی، گرد و غبار و آلودگی سطحی از بین برود. سپس آن را با یک حوله تمیز خشک کنید. هر دو طرف برگ دارای لبه های دندانه دار است. قبل از باز کردن برگ، این لبه ها را با چاقوی تیز ببرید تا کار با آن راحت تر شود.

حذف لاتکس زرد

نوک برگ را به اندازه یک تا دو سانتی متر ببرید. سپس برگ را به صورت عمودی در یک کاسه یا روی آبکش قرار دهید. اجازه دهید برگ حدود 15 تا 30 دقیقه در این حالت بماند. در این مدت شیره زرد یا قهوه ای از برگ خارج می شود. این ماده لاتکس آلوئه ورا است و نباید در شربت باقی بماند.

جداسازی پوست و ژل

برگ را روی تخته قرار دهید و لایه سبز رنگ بالایی را با چاقو جدا کنید. پس از برداشتن لایه رویی، ژل شفاف را با قاشق بردارید. مراقب باشید قسمت های سبز یا زرد ژل را جدا نکنید. اگر لکه زرد روی ژل دیدید، آن قسمت را با چاقو برش دهید و دور بیندازید. می توانید ابتدا دو طرف و اپیدرم را جدا کنید سپس قاشق را زیر ژل ببرید تا ژل به صورت یک تکه از اپیدرم جدا شود. اگر انجام این کار دشوار است، برگ را به قطعات کوچکتر ببرید.

ژل را کاملا بشویید

ژل استخراج شده را داخل آبکش بریزید و چند دقیقه زیر آب سرد بشویید. سپس آن را در ظرفی پر از آب سرد بریزید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند. آب کاسه را خالی کنید و این کار را دو یا سه بار تکرار کنید. هنگام شستشو، ژل ها را به آرامی با دست تمیز خود حرکت دهید تا ضایعات اضافی و شیره زرد رنگ احتمالی از سطح آنها پاک شود.

بعد از شستشوی کامل مقدار بسیار کمی از ژل را تست کنید. ژل تهیه شده نباید طعم تلخ قوی داشته باشد. اگر همچنان تلخی شدیدی احساس می‌کنید یا لکه‌های زرد روی آن می‌بینید، بهتر است به شستشو ادامه دهید. ژلی که تماس زیادی با لاتکس داشته و هنوز تلخ است، انتخاب خوبی برای تهیه نوشیدنی نیست.

شکستن ژل

ژل شسته شده را روی یک تخته تمیز قرار دهید و آن را به مکعب های کوچک تقسیم کنید. اندازه قطعات به سلیقه شما بستگی دارد. اما قطعات نیم تا یک سانتی متری برای شربت مناسب تر است. نیمی از ژل له شده را کنار بگذارید تا بافت نوشیدنی ایجاد شود. نصف دیگر را در مخلوط کن بریزید. اگر نمی خواهید شربت تکه های ژله ای داشته باشد، می توانید ژله را کامل مخلوط کنید.

تهیه شهد پایه

شکر و یک لیوان آب را در قابلمه بریزید، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. نیازی نیست شهد را برای مدت طولانی بجوشانید. وقتی شکر ذوب شد، اجازه دهید مخلوط به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم گرم شود. سپس آبلیمو را اضافه کرده و قابلمه را از روی اجاق بردارید.

مخلوط کردن مواد

نیمی از ژل خرد شده را با دو لیوان آب سرد و شهد سرد شده داخل مخلوط کن بریزید. دستگاه را فقط چند ثانیه روشن کنید تا ژل خرد شده و مواد با هم مخلوط شوند. مخلوط را در پارچ بریزید و مکعب های ژل باقی مانده را اضافه کنید. در صورت تمایل گلاب، نعناع یا تخم مرغ خیس خورده را داخل کوزه بریزید.

طرز تهیه شربت آلوئه ورا شیرین شده

برای تهیه شربت آلوئه ورا شکردار ابتدا نصف تا سه چهارم فنجان شکر را با یک لیوان آب مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دانه های شکر کاملا حل شوند. پس از شفاف شدن محلول، دو تا سه قاشق غذاخوری آبلیموی تازه اضافه کنید و بگذارید شهد به مدت سه تا پنج دقیقه روی آتش بماند. قابلمه را کنار بگذارید تا شهد خنک شود. سپس یک لیوان ژل شسته و له شده را با شهد و دو لیوان آب سرد مخلوط کنید.

طرز تهیه شربت آلوئه ورا با عسل

در تهیه شربت آلوئه ورا با عسل نیازی به جوشاندن شهد روی آتش نیست. برای چهار لیوان نوشیدنی کافی است یک سوم تا نیم لیتر عسل را با نیم لیتر آب گرم مخلوط کنید تا کاملا حل شود. ژل آلوئه ورا شسته شده را خرد کرده و نیمی از آن را با مخلوط آب و عسل داخل مخلوط کن بریزید. سپس ژل های باقی مانده را به صورت مکعبی به نوشیدنی اضافه کنید.

طرز تهیه شربت آلوئه ورا مشابه نمونه های بازار و کارخانه چگونه است؟

شربت‌ها و شربت‌های آلوئه‌ورای کارخانه‌ای معمولاً طعم بسیار شیرین، اسیدیته مشخص، ظاهری شفاف و قطعاتی به اندازه ژل دارند. بازسازی این فرمول دقیق در خانه امکان پذیر نیست، اما می توان نوشیدنی مشابهی تهیه کرد. برای ساختن نسخه ای شبیه به بازار، ژل را به مکعب های کوچک و تقریباً مساوی تقسیم کنید. سپس پس از شستن کامل قطعات، آن ها را به مدت یک تا دو دقیقه در آب جوش قرار دهید و بلافاصله به ظرف آب و یخ منتقل کنید.

خلاصه

در این مقاله متوجه شدیم که تهیه شربت آلوئه ورا بر خلاف تصور عمومی بسیار ساده است و تنها با ژل آلوئه ورا تازه، آب، آبلیمو و شیرین کننده ای مانند شکر یا عسل می توان آن را در منزل تهیه کرد. بهتر است این نوشیدنی را تازه، سرد و با یخ، لیمو و نعنا سرو کنید و بقیه را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.

منبع: دیجی کالا مگ